Enkla och supergoda frallor
20 st.
75g jäst (1,5 pkt)
50g smör
5 dl vatten
½ msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader (eller hellre lite kallare än varmare)
Häll i degvätska över jästen och rör om tills den lösts upp.
Häll i socker och salt.
Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det är en smidig deg.
Knåda på lätt mjölat bord i 5 min.
Dela degen i 20 bullar. Låt jäsa under bakduk på en bakplåt i 15 min. Jag penslade på smält smör men det går även bra att använda vispat ägg eller vatten.
Grädda frallorna i mitten av ugnen på 250 grader, ca 7 min.