Ur söta mini-pepparkakshus

Just nu går det en trend runt på internet att göra mini-pepparkakshus. 
Jag såg själv dessa på Pinterest för några månader sen,
men så fick jag en beställning av en god vän att göra 40 st till tredje advent.
Nyfiken och galen som jag är så sa jag såklart ja. 
Tog mig ungefär 2,5 dag att göra dessa eftersom att jag var tvungen att skära ut
alla former för hand och det blev 80 st av varje del (80 gavlar, 80 sidor och 80 tak). 
Efter många tårar, svärord och övningar på tålamod blev jag äntligen klar.
Och de blev så sjuukt söta!
 
Pepparkaksdeg:
250g smör
4 dl strösocker
2 dl vatten
15 dl vetemjöl + lite till kavlingen
1 msk bikarbonat
2 msk kanel
2 dl ljus sirap
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
 
Gör så här:
- Häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort från värmen.
- Dela smöret och lägg tillsammans med kryddorna i en bunke. Häll över den heta sockerblandningen. Rör om tills smöret smält. Låt svalna till rumstemperatur.
- Blanda mjöl med bikarbonat och rör ned i smeten. Arbeta ihop degen med en trägaffel.
- Låt degen vila, övertäckt eller inlagd i en plastpåse i 1-2 dygn innan den bakas ut.
- Sätt ugnen på 200 grader (175 varmluft).
- Mallen jag använde till pepparkakshusen är denna: http://sparklingdays.se/onewebmedia/Pepparkakshus.pdf
- Varje del skärde jag ut med en skalpel eftersom att jag tycker att det gick lättast så. Grädda i ungefär 5-6 minuter och låt därefter svalna på plåten. 

Jag satte därefter ihop alla delar med hjälp av att smälta ca 3 dl strösocker i en panna. Ha pannan på lång värme och rör om så ofta du kan medan du sätter ihop pepparkakshusen för att undvika att sockret bränner vid sig. Akta också fingrarna för socker är väldigt varmt att hålla på med. 

Kristyr
4 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk ättika

Gör så här:
- Blanda allt tillsammans i en bunke med elvisp. Vispa tills kristyren blir tjock. 
- Lägg i mindre skålar och blanda i valfri karamellfärg.
- Fyll spritspåsar och dekorera fritt på husen. Jag använde mig även av lite strössel och ätbara dekorationer. 

christmas - gingerbread - gingerbreadhouse - jul - julbak - julbaka - mini - minigingerbreadhouses - pepparkakor - pepparkakshus