Mini salta kolasåspajer med mörk chokladtäcke

 
4 mini pajer
INGREDIENSER
Kexbotten
200g digestivekex
100g smör
 
Salt kolasås
50g glykos
100g strösocker (1 1/4 dl)
100g vispgrädde (1 dl)
30g smör
flingsalt
 
Dekoration
100g smält mörk choklad
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Förberedelse av pajskal:
- Sätt ugnen på 175 grader. 
- Krossa digestivekex till små smulor i en mixer. Blanda dem med smält smör. 
- Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar.
- Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna. 
 
Salt kolasås:
- Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret, lite i taget, och blanda tills du har en fin och gyllenbrun karamellfärg.
- Blanda försiktigt i grädden, lite i taget.Var försiktig att du inte bränner dig vid detta steg för det kommer att ånga upp vid varje del grädde du häller i. 
- Ta bort kolan från värmen och lägg i smöret och blanda. Smaksätt med salt efter tycke och smak.
- Ställ åt sidan och låt kallna helt. 
 
Smält chokladen:
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Värm upp skålen med chokladen i över ett vattenbad på spisen. Ställ åt sidan och låt kallna. 
 
Fyllning av pajskal:
- När kolasåsen och pajskalen har kallnat skedar du i ca 1 msk av kolasåsen i varje pajskal. Bre ut den så gott det går i och fyll på med lite mer om så önskas. Låt sedan pajerna stå ett tag så att kolasåsen sätter sig och stelnar lite i formarna.
- Häll på den smälta chokladen och se till att täcka varje paj med ett tunnt lager. Det är bättre att börja med ett tunt lager och sedan bre på mer i efterhand. 
- Strö över flingsalt och servera med en klick grädde. 
mini salta kolasåspajer - mini salted caramel pies - salta kolasåspajer - salted caramel pies
iza svenningsson

Men gud va gott det såg ut! Får ta och testa det :-)

Embla Sofia - Fotograf och blivande mamma

Men MUMS! ser riktigt gott ut :)