Kärleksmums med jordgubbsglasyr

Kärleksmums, snoddas, mockarutor.. kärt barn med många namn.
Jag föredrar att kalla denna bakelse för just kärleksmums.
Och vad är inte kärlek om inte just jordgubbar.. :)
Kärleksmums
Ingredienser
150g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk siktad kakao
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
 
Jordgubbsglasyr
2 dl jordgubbar 
2,5 dl florsocker
Några droppar citronsaft
Kokosflingor (frivilligt)
 
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. 
- Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. 
- Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och sikta ned kakao. Blanda om försiktigt. 
- Häll i vetemjöl, smält smör och mjölk. Blanda om tills smeten är jämn. 
- Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. 
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. 
- Låt svalna. 
 
Jordgubbsglasyr
- Snoppa 2 dl jordgubbar och mosa eller mixa i en bunke. 
- Sila ut saften och tillsätt florsocker, lite i taget, tills konsistensen är lagom tjock. Om smaken blir för söt kan du tillsätta lite citronsaft.
- Bred ut glasyren på kakan och ställ i kylskåp.
 
Snoddas - jordgubbsglasyr - kärleksmums - kärleksmums jordgubbsglasyr

Himmelsk twixkaka med salt kolasås

Twix är en av de godaste chokladkakorna som jag vet.
Och att göra om det till en kaka.. Genialiskt!
Jag valde att tillsätta en nypa flingsalt för att få in en brytning av sötman i kakan.
Det blev himmelskt gott!
 
Så baka, vänta och njut av denna underbara skapelse!
ca 25 stycken
 
Ingredienser
Mördegsbotten
125g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
 
Salt kolasås
175g smör
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
En nypa flingsalt
 
Topping
200g mjölkchoklad
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. 
- Klipp av ett bakplåtspapper på mitten och lägg den ena halvan i en avlång form som är ca 20x30cm. Om du inte har en sådan form så kan du såklart ta en annan. Tänk bara på att en större form ger tunnare kaka och tvärtom med en liten form. 
 
Mördegsbotten:
- Blanda alla ingredienserna i en bunke tills att du får en smulig del. Häll över degen i formen med bakplåtspappret och tryck ut den så att den blir platt, fast och kompakt.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Den ska bli lätt ljusbrun i kanterna men inte få färg på resten av ytan. Ställ åt sidan och låt svalna. 
 
Salt kolasås:
- Ställ en tjockbottnad mellanstor kastrull på spisen. Lägg i smöret och låt det smälta. Häll sedan i resterande ingredienser och blanda om. 
- Låt kolasåsen koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen till en lägre på spisplattan. Jag har nio steg på min spis och sänkte min till femman efter att kolan hade kokat upp. Så sänk till ungefär hälften av stegen på din spis. Efter sänkt temperatur ska kolasåsen fortfarande småbubbla. Rör om då och då för att undvika att det bränns vid i botten. 
- Det tar ca 40-50 minuter att koka kolasåsen till rätt konsistens. När kolasåsen börjar närma sig att bli färdig är den tjock, gyllenbrun och glansig i färgen. Jag satte mitt alarm på 45 minuter och ungefär 10 minuter innan alarmet skulle ringa började jag att röra om oftare i kolasåsen och kollade av om den var färdig genom att göra ett kulprov. Med andra ord, häll en tesked av kolasåsen ned i ett glas med kallt vatten. Ta upp kolasåsen med handen och rulla till en kula. Kolasåsen är klar om den håller ihop men samtidigt är mjuk och lite seg. Om du behöver vidare instruktioner hur man gör ett kulprov, klicka här.
- När kolasåsen är färdig, häll den över mördegsbotten i formen och bre ut den så att det blir ett jämnt lager. Ställ svalt tills att kolan stelnar. Jag ställde min i mitt kylskåp i ca 30 minuter. 
 
Topping:
- Smält mjölkchokladen i en skål över ett vattenbad och bre sedan ut den över den stelnade kolan. Låt chokladen stelna i kylskåp. Om du vill, kan du ta fram twixkakan ur kylskåpet efter ca 15 minuter och göra mönster i chokladen med en gaffel. 
- När chokladen har stelnat kan du ta fram formen ur kylskåpet. Det går lättare att skära twixkakan om den har stått framme en stund i rumstemperatur. 
- Skär upp twixkakan i lagom stora bitar. Den är rätt mäktig att äta även fast att den är himmelsk. 
- Twixkakan går även bra att frysa. Låt den tina upp i rumstemperatur en stund innan den ska ätas sedan bara. Det gäller även när den stått i kylskåpet. 
 
Lycka till!
kolasås - mjölkchoklad - salt kolasås - twix - twixchoklad - twixkaka

Prinsesswraps - en ny svensk klassiker?

Min bror fixade efterrätten i helgen och det blev sommarens enklaste och smarrigaste
lilla bakelse, nämligen Prinsesswrapen! Prinsesswrapen är en i raden av uppföljare till den
berömda semmelwrapen som kom i vintras. Den kommer att göra stor succé sägs det, inte
bara för att den är enkel att göra utan för att den är så otroligt god!
 
Mitt tips är att lägga i en bit sockerkaka för att undvika att marsipanen smälter och blir
svår att hantera när man ska äta den. 
 
Baka, vänta och njut!
 
Ingredienser
1 marsipanlock
Hallonsylt
Vaniljkräm
Vispad grädde
Jordgubbar
Eventuellt en liten bit sockerkaka
 
Gör så här:
- Kavla eller rulla ut marsipanlocket. Dela det tvärsöver i 8 delar.
- Fyll varje del med grädde, sylt, vaniljkräm och eventuellt en liten bit sockerkaka. Dekorera med några skivade jordgubbar.
- Vik ihop till en wrap. 
- Njut!
 
Om du behöver vidare instruktioner på exakt hur man gör en prinsesswrap, klicka här.
prinsesstårta - prinsesswrap - prinsesswraps