Enkelt, snabbt och knådfritt vörtbröd!

När jag var yngre så gillade jag faktiskt inte vörtbröd, men nu totalt älskar jag det.
Jag vet inte riktigt om det har med åldern att göra eller om jag förknippar vörtbröd med nostalgi.
Hursomhelst, är detta vörtbröd helt himmelskt!
 
Grundreceptet är en filmjölkslimpa som sedan smaksätts med juliga smaker och skapar ett
snabbt, enkelt och knådfritt vörtbröd. Och jag lovar, man märker ingen skillnad.
 
Ett tips är att tillsätta torkade aprikoser eller hackade valnötter för extra smak.
Muuums!
 
2 stycken vörtbröd
INGREDIENSER
1 dl Mörksirap (Brödsirap går också bra)
4 dl Filmjölk
5 dl Julmust
1 tsk Salt
4 tsk Bikarbonat
1 dl Linfrö
2 dl Russin
8 msk Vörtmix
8 dl Vetemjöl
2 dl Rågkross
4 dl Grovt rågmjöl
 
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader (vanlig ugn) eller ca 150 grader (varmluft).
- Häll filmjölk, julmust och sirap i en stor bunke. 
- Blanda därefter i bikarbonat, vörtmix och salt. 
- Tillsätt linfrö, russin och rågkross.
- Och tillsist blandar du i vetemjöl och det grova rågmjölet. 
- Smörj 2 st 1 1/2 L brödformar och häll i degen. Om du använder bakplåtspapper i var då noga att smörja det så att det inte fastnar i den brödet. 
- Grädda bröden längst ned i ugnen ca 1 1/2 timme. 
- Stjälp upp bröden på ett galler och låt svalna under bakduk. 
Filmjölkslimpa vört - Knådfritt vörtbröd - Snabbt vörtbröd - Vörtbröd recept

Målade formbröd - ett personligare bröd!

Att måla på bröd är inte bara enkelt utan de blir också perfekta att ge bort i present.
Man kan måla vad man vill och på vilka bröd man vill. Det är bara fantasin som bestämmer. 
Eftersom att det här var min första gång så använde jag mig av rödbetssaft och målade 
bara i en omgång och med en nyans. Men nästa gång ska jag avancera mitt målande
och färgande ännu mer. Jag använder mig bara av naturliga färgämnen eftersom att jag
vill behålla nyttigheten i mitt bröd, men man kan säkert använda karamellfärger om man vill.
 
Baka, vänta och njut!
2 st formbröd
Ingredienser:
1 påse torrjäst
5 dl varmt vatten (40-45 grader)
1,5 msk honung eller brödsirap
1 dl olivolja
1,5 msk flingsalt
8 dl vetemjöl
4-5 dl rågmjöl

Dekorering
Rödbetssaft 
1 ägg
 
Gör så här:
- Blanda torrjästen i en bunke tillsammans med vatten, honung, olivolja och flingsalt. 
- Tillsätt rågmjöl, vetemjöl och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Låt den jäsa under duk i ca 40 min.
- Ta upp degen, knåda den smidig på ett bakbord och dela den sedan i två delar. Smörj två avlånga sockerkaksformar med antingen smör eller olja. 
- Kavla ut varje del av degen till en lagom tjock platta. Rulla ihop plattorna till avlånga rullar. Vik in varje sida och lägg bröden i varsin form. Pensla bröden med vatten eller smält smör. 
- Låt bröden jäsa i formarna ca 40 minuter. 
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter med form. Ta ut bröden ur formarna. 
 
Dekorering:
- Blanda ca 2 msk rödbetssaft tillsammans med en äggula. 
- Måla sedan valfritt mönster med en pensel på bröden. 
- Sätt in bröden i ugnen i 5 minuter och ta sedan ut de igen. 
- Om du vill, kan du lägga till ytterligare nyanser eller färger. Annars måla med äggvita över den röda färgen. Stoppa in bröden i ytterligare 5 minuter.
- Ta ut dem och låt de svalna på galler under en bakduk. 
 
För mer tekniker på brödmålning, klicka här!
breadpainting - brödmålning - formbröd - formfranska - måla bröd - måla bröd recept - måla på bröd - painting bread recipe

Morotsfrallor och en morotsbrödfläta

Bröd är verkligen inte min starka sida när det gäller bakning. 
Men jag kämpar på ändå och idag lyckades jag få fram 8 fina frallor och en brödfläta. 
Jag delade degen i två, ena halvan blev 8 frallor och den andra blev en brödfläta. 
Men det fungerar utmärkt att bara göra frallor eller att göra två flätor. 
 
Tips! Om du inte har 5 dl rågsikt hemma kan du byta ut det mot
3 dl grahamsmjöl(eller fint rågmjöl) + 2 dl vetemjöl istället.
Morotsfrallor
ca 16 stycken (enkelsats)
 
Ingredienser
25g jäst 
5 vatten, fingervarmt
1 tsk bakpulver
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2-4 morötter
5 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
 
Garnering
1 stort ägg
sesamfrön
 
Gör så här:
- Skala och riv morötterna fint.
- Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, morötter och rågsikt. Rör om. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och knåda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
 
- Dela degen i två.
 
- Till frallorna: Rulla ut ca 8 runda bullar av ena halvan av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. 
- Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. 
- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter. Låt dem svalna på plåten. 
 
- Till brödflätan: Dela halvan i tre lika stora delar och rulla ut till längder. Fläta degen och tryck ihop ändarna ordentligt. Låt brödet jäsa på en plåt med bakplåtspapper under en bakhandduk i ca 30 minuter.
- Sänk ugnen till 225 grader.
- Pensla flätan med det uppvispade ägget och strö över sesamfrön.
- Grädda flätan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 
Bröd - brödfläta - morot - morotsbröd - morotsfrallor - morötter