Amerikansk Cheesecake med somriga bär

Världens bästa recept på cheesecake!
12 bitar
Ingredienser
Botten
15 digestivekex (eller dylikt)
0,75 dl strösocker
50g smält smör
 
Fyllning
4 ägg
2,5 dl strösocker
400g philadelfiaost (laktosfri eller vanlig)
1 citron, saften
 
Garnering
Skivade jordgubbar
Smultron
Blåbär

Dekoration
Ätbara blommor
 
Gör så här
- Sätt ugnen på 185 grader. Mixa kexen med socker i en matberedare eller mixer. Tillsätt smält smör och mixa till det är väl blandat. Lägg smulorna i en pajform, gärna klädd med bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. Platta till smulorna lätt med handen eller med baksidan på en sked. 
- Placera formen i mitten av ugnen ca 5 minuter. Ta ut formen och sänk till 175 grader. 
- Vispa ihop ägg, socker och philadelfiaost. Tillsätt citronsaften och häll upp smeten i formen. 
- Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter eller tills den har satt sig i mitten. Detta kan variera beroende på ugn men håll tålamodet uppe och förläng med 5 minuter i taget. 
- Ta ut kakan och låt den svalna. 
- Garnera med bär och ätbara blommor. 
- Servera som den är eller tillsammans med en klick grädde. 
 
 
amerikansk cheesecake - cheesecake

Mjölkchokladmousse med apelsinkanderade mandlar

En superenkel och otroligt god chokladmousse att snabbt slänga ihop till efterrätt.
Går att skippa de kanderade mandlarna om man vill, men de är fantastiskt goda att äta till.
Lycka till! :)
 
6 portioner
Mjölkchokladmousse
150 g mjölkchoklad (Marabou funkar fint)
3 dl vispgrädde (vanligt eller laktosfri)
3 äggulor
 
Apelsinkanderade mandlar
1,5 tsk rivet apelsinskal
1,25 dl strösocker
3/4 dl mandlar
 
Gör så här:
- Smält chokladen i en skål över ett vattenbad på spisen. Ställ åt sidan för att svalna.
- Vispa grädden och ställ åt sidan. 
- Separera ut äggulorna från äggvitorna. 
- Vispa ned en äggula i taget i den vispade grädden och blanda sedan i den smälta chokladen. 
- Fördela moussen i valfria skålar, eller koppar, och ställ i kylen minst en timme för att stelna. 
 
Förberedelse av apelsinkanderade mandlar:
- Skala en tunn bit apelsinskal med en potatisskalare. Hacka skalet fint. 
- Smörj en bit bakplåtspapper med rapsolja. 
- Smält sockret i en liten tjockbottnad kastrull. Rör inte om för mycket för då karamelliseras sockret och bildar klumpar, utan blanda försiktigt ned apelsinskal och hela mandlar med en träsked. 
- Häll upp blandningen på det smorda pappret och låt stelna ca 30 minuter. 
- Hacka det med en stor vass kniv och strö över chokladmoussen. 
chokladmousse - kanderade mandlar - mjölkchokladmousse

Snabb Chokladmousse med smak av Baileys!

En ljuvlig och len chokladmousse som är både snabb och enkel att svänga ihop vid ett oväntat besök
eller sent på kvällen när man fått ett sötsug. Det enda som krävs är vanliga basingredienser som
man vanligtvis redan har hemma och ynka 30 minuter!
 
 
Om man vill göra chokladmoussen barnvänlig är det bara att skippa Baileys likören.
Det går också att byta ut den mot en egen valfri smaksättning.
Lycka till! :) 
4 portioner
Ingredienser
150g mörk choklad
2 dl grädde
2 äggulor
2 msk socker
2 msk mjölk
2-3 msk Baileys likör
 
Gör så här:
- Smält chokladen över vattenbad.
- Under tiden chokladen smälter så vispar du upp grädden. Vispa den tjock och hård. Tillsätt äggulorna och sockret. Fortsätt och vispa tills smeten är jämn och fin. 
- När chokladen har smält häller du på mjölken och rör om. Rör om tills att chokladen precis tjocknar. Häll över till gräddblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt Baileys efter egen smak. 
- Fördela mellan fyra portionsformar och ställ in i kylen. 
- Chokladmoussen är klar om ca 20 minuter! 
- Servera med bär eller en klick vispad grädde.
baileys chokladmousse - chokladmousse - snabb chokladmousse