Salted liquorice caramel easter eggs

Lakrits är något som jag verkligen älskar att äta. Har i princip lakritssug varje daaag!
Och eftersom att påsken närmar sig med stora steg bestämde jag mig för att baka ett 
lite annorlunda påskgodis, nämligen salt lakritskola doppad i mörk choklad och toppad med 
vit choklad. En lite annorlunda variant av påskägg. Och de blev SÅ goda. Jag har verkligen fått
hålla i fingrarna för att inte äta upp alla innan fotograferingen var klar. 
 
Lakritskola recepet är hämtat från fantastiska Fredriksfika, resten har jag kommit på själv :)
 Lakritskolan är lätt att göra, smakfull att äta och med andra ord perfekt till påsk!
Medan ni bakar ska jag passa på att äta upp alla dessa goda småsaker! :)
Lycka till!
ca 30 st.
Ingredienser
2,5 dl socker
2,5 dl grädde (40 %)
2,5 msk glukos
4-5 msk lakritspulver
Några nypor flingsalt
15 g smör
 
Dekorering
100 g mörk choklad
50 g vit choklad
 
Redskap som du behöver
Tjockbottnad kastrull
Träslev
Sockertermometer eller en digital termometer som klarar höga temperaturer
Bakplåtspapper
En liten fyrkantig ugnsform
Plasthandskar
2 små värmetåliga skålar
1 liten kastrull
1 liten spritspåse eller påse
 
Gör så här
- Blanda socker, grädde, glukos och lakritspulver i en tjockbottnad kastrull och koka till 124 grader. Gör kulprovet, dvs häll några droppar kola i ett glas med iskallt vatten och kolla av hur fast kolan är. 
- När kolan är så fast som du vill ha den, ta av kastrullen från värmen och blanda i smöret. 
- Häll upp i en liten form med bakplåtspapper i. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Skär upp i bitar, är kolan seg så kan du ta en kniv och hålla under varmt vatten en stund innan du skär.
- Ta på dig plasthandskarna och rulla varje bit till en liten boll. Det är rätt fettigt så rekommenderar dig verkligen att använda plasthandskarna.  
- Lägg lakritsbollarna i kylskåpet på ett fat för att stelna.
- Smält undertiden den mörka chokladen i en skål över vattenbad på spisen. Ta av från värmen och börja doppa lakritskolorna. Lägg de på ett galler med bakplåtspapper under gallret, lättare än att behöva rengöra hela köksbänken från choklad. Låt chokladen stelna.
- Smält undertiden den vita chokladen på samma sätt i en annan skål. Häll den vita chokladen i en liten spritspåse, alt. plastpåse, och klipp ett litet hål i ena hörnet. Spritsa lakritskolorna i valfria mönster. 
- Låt lakritskolorna stå framme en stund så att chokladen stelnar lite och förvara de sedan i kylskåpet. 
 
 
 
kola recept - lakritskola - påskgodis - påskägg - salt lakrits recept

Lakritstryffel - ett måste för oss lakritsälskare!

Ett måste på nyårsfesten för alla som älskar lakrits!
De här tryfflarna är verkligen drömgoda!
1 sats
Ingredienser
200g hackad vit choklad
0,75 dl grädde (ej laktosfri)
1 msk lakritspulver
 
Garnering
lakritspulver (ev. blandat med lite florsocker)
 
Gör så här:
- Hacka chokladen fint. Koka upp grädden i en skål över ett vattenbad och häll sedan i chokladen. Rör om tills det har smält. Tillsätt lakritspulver efter eget tycke och smak. 1 msk lakritspulver är rätt lagom mängd om man vill ha en lätt smak av lakrits. Ställ skålen kallt i några timmar eller över natten. 
- Forma kulor av smeten, rulla dem i lakritspulver och lägg i små formar. Förvara svalt. 
 
lakrits recept - lakrits vit choklad - lakritstryfflar - tryfflar recept

Obeskrivligt goda hembakade marshmallows!

Det finns inga ord som beskriver hur galet goda hembakade marshmallows är!
De är betydligt saftigare och fräschare än den färdigköpta varianten. 
Och faktiskt är de inte heller så himla svåra att göra.
Mestadels gäller det att läsa receptet ytterst noggrant och ta ett steg i taget. 
Jag brukar göra min sats på kvällen och sedan låta den stå och sätta sig över natten.
Sedan är det bara att klippa upp i valfri storlek eller stansa ut med formar. 
Mums!

60-70 bitar

INGREDIENSER

Skål 1:
2 1/2 msk gelatinpulver
1 1/4 dl kallt vatten

Skål 2:
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker 

Skål 3: 
1 1/4 dl vatten
1 1/4 dl vit sirap
5 dl strösocker
1 krm salt

Eventuell smaksättning som t ex:
Lakritspulver
Vaniljessens
Smält choklad

Redskap du behöver:
3 bunkar; en stor och två mellan.
1 tjockbottnad kastrull
1 sockertermometer (digital eller manuell)

GÖR SÅ HÄR
Klä en långpanna, ca 26 x 32 cm, med bakplåtspapper. Pensla lite rapsolja över bakplåtspappret och pudra det sedan med florsocker för att undvika att smeten fastnar i pappret. 

Smet 1: Häll i gelatinpulver och vatten i en stor bunke. Vispa det vitt och fluffigt med en elvisp. 

Smet 2: Vispa äggvitorna fluffiga i en annan skål. Man ska kunna vända på skålen utan att smeten glider ut. Tillsätt vaniljsockret och blanda om försiktigt. Vaniljsockret tillför stabilitet i äggvitan och det går inte att tillsätta det i ett tidigare steg för då kommer smeten smaka beskt.

- Smet 3: Blanda vatten, vit sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka blandningen tills den är på 122-124 grader.  

Häll den varma sockerblandningen (smet 3) i den stora bunken där det vispade gelatinet finns (smet 1). Vispa på hög hastighet med elvisp tills smeten blir riktigt tjock, vit och glänsande. Tillsätt äggvitorna (smet 2) och fortsätt vispa kraftigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet. Om du vill ha någon smaksättning på smeten tillsätter du det nu. 

- Bred ut smeten i formen med en slickepott. Pudra florsocker ovanpå och täck formen med aluminiumfolie. Låt den stå i rumstemperatur ca 12 timmar.

Vänd på den färdiga smeten och dra bort bakplåtspappret. 

Klipp ut valfri storlek på marshmallowsen. Rulla i en skål med florsocker innan du lägger dem i en burk med tätslutande lock. 

Orginalrecept med steg-för-steg-bilder finns här!

Hembakade marshmallows - Marshmallows - marshmallows recept - vaniljmarshmallows