"Kick Flu Soup" - kyckling & grönsakssoppa

Kycklingsoppa har länge använts som en huskur mot förkylning i bl.a. Asien och USA. 
Det finns forskning som stödjer och visar på att det finns en del sanning bakom denna gamla tradition. 
Bland annat kom man fram till att kycklingsoppa, framförallt den som är gjord på ben och brosk, innehåller
många komponenter som kan lindra inflammationer. Men det finns även andra superbra anledningar till att äta
het kycklingsoppa om du är förkyld. 
 
- Soppa är lätt att äta även fast att man är trött och hängig eller utan aptit.
- Den heta ångan öppnar upp och lindrar täppta näsor för stunden. 
- Varm buljong ökar blodcirkulationen, löser upp segt slem, lindrar halsont och dämpar hostan.
- Ingredienser som vitlök, peppar, rosmarin och chili som ofta ingår i sopprecept anses ha
lindrande effekt på förkylning och hosta.
 
Extra nyttigt blir det om du använder Scandinavien Organics färska kycklingbuljong, som är en buljong kokad på KRAV-märkt kyckling och innehåller naturliga proteiner, mineraler, gelatin, glycin och magnesium som lätt kan absorberas av kroppen. Dessa näringsämnen hjälper till och stärker immunförsvaret, hjälper matsmältningen och ämnesomsättningen samt stärker leder och muskler.
Den finns att köpa på: www.scanorganics.com eller i en livsmedelsbutik nära dig.
 
Men, kan du inte det så fungerar vanliga buljongtärningar också. Grönsaker  och örter är ju nyttigt ändå :)
 
Vitlöksbröd
Ingredienser
Surdegsbaguette, eller valfritt bröd
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. 
- Skär baguetten i sneda skivor och lägg de på en plåt. 
Häll över lite olivolja på varje baguetteskiva och pressa eller hacka sedan vitlöksklyftorna innan du lägger de på baguetterna. Strö över lite salt. 
- Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 5-8 minuter. 
 
"Kick Flu Soup" (kyckling & grönsakssoppa)
2-4 portioner
 
Ingredienser
1-2 liter Scandinavien Organics färska kycklingbuljong (eller 1-2 buljongtärningar tillsammans med 1-2 L vatten)
2 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 skalade morötter
1 broccolibukett
1 tumstor bit färsk ingefära
1 färsk röd chili (mellanstark)
1 knippe färsk rosmarin
 
Lite svartpeppar efter egen smak
 
Gör så här:
- Hacka den gula löken, broccolibuketten, de skalade morötterna, chilin och den färska ingefäran. Ställ åt sidan.
- Sätt en medelstor tjockbottnad kastrull eller gryta på spisen. Häll i 1-2 liter kycklingbuljong, eller 1-2 buljongtärningar + 1-2 L vatten, och låt det koka upp. När buljongen har kokat upp tillsätter du alla dina hackade grönsaker. Pressa eller hacka vitlöksklyftorna och lägg de sedan i kastrullen. Låt det koka upp.
- Hacka kycklingfiléerna i små bitar och lägg ned i soppan. Smaksätt med färsk rosmarin och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom att buljongerna i sig innehåller sälta. 
- Låt koka tills att kycklingen är genomkokt, med andra ord lite lätt grå-vitaktig i färgen, och morötterna är mjuka. 
- Servera med nygräddade vitlöksbröd och en klick grädde eller creme fraiche. 
 
 
hälsosam soppa - hälsosamt - kick flu soup - kycklingsoppa - nyttig soppa - soppa mot förkylning

Pasta vongole - pasta med musslor i vitvinssås!

En lättlagad måltid som samtidigt är otroligt lyxig och smakar himmelskt!
4 portioner
Ingredienser
1 kg färska blåmusslor
2 vitlöksklyftor, pressade
4 msk olivolja
2 dl vitt vin
salt och svartpeppar
pressad citron
1 röd chili, färsk eller torkad
2 msk bladpersilja, färsk eller fryst
400 g tagliatelle
 
Gör så här:
- Rensa och tvätta musslorna. Kasta de som inte är hela och stängda. 
- Koka pastan enligt instruktionerna på paketet. 
- Fräs vitlöken i olivolja utan att den får färg. Häll på vinet och låt koka upp. 
- Tillsätt musslorna och koka på stark värme ca 2 minuter under lock tills musslorna öppnat sig. Släng de som inte öppnat sig. 
- Lyft upp musslorna och låt buljongen koka ihop ca 2 minuter. Smaka av med salt, papper och citronsaft. 
- Häll i nykokt pasta, musslor och strö över med chili samt bladpersilja. 
 
musslor recept - pasta musslor - pasta musslor vitvin

Indisk linsgryta tillsammans med snabblagat naanbröd för två!

Jag äälskar indisk mat! Och det är lättare att tillaga än vad man tror.
Denna gryta är smakrik och tar under 30 minuter att tillaga.
Och serveras tillsammans med snabblagade naanbröd..
Mmm... såå gott!
Dhal - indisk linsgryta
Ingredienser
1/2 lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1/2 msk riven färsk ingefära
1/2 tsk koriander
1/4 tsk mald spiskummin
2 dl röda linser
200g krossade tomater
1/2 grönsaksbuljong + 1 dl vatten
(200 ml kokosmjölk)
Salt 
Lime
 
Till servering
Ris
Naanbröd
 
Gör så här
- Skala lök, morötter och vitlök. Tärna löken och moroten i bitar. Finhacka vitlöken. 
- Värm rapsolja i en kastrull och fräs lök, morötter och vitlök i några minuter. Riv ned ingefära, koriander och kummin. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt de krossade tomaterna, grönsaksbuljong och vatten. Om du vill ha en mjukare och sötare smak tillsätt kokosmjölk.
- Låt det koka sakta under lock i ca 25 minuter. Smaka av med salt och limejuice. Under tiden kan du förbereda och tillaga naanbröden. 
 
Snabblagat naanbröd, 2 st. 
Ingredienser 
2 dl vetemjöl
1/4 msk bakpulver
1/4 tsk salt
0,25 dl vatten
1/2 dl turkisk yoghurt (creme fraiche fungerar bra också)
1 litet ägg
olivolja
flingsalt
 
Gör så här
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd i vatten, yoghurt och ägg. 
- Arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Häll ut lite mjöl på ett bakbord och knåda degen smidig. 
- Dela degen i två delar och tryck ut vardera degbit till en mycket tunn cirkel. 
- Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i ett bröd i taget. Stek varje bröd på hög värme, ca 3-5 minuter på varje sida. När bröden fått fin färg och puffat upp sig något i volym är de klara. 
- Servera direkt tillsammans med linsgrytan.
dhal gryta - indisk gryta - indisk mat - naanbröd