Sockerkaka med smak av choklad

 
Ingredienser
50g smör eller margarin
2 ägg
2 dl strösocker
3 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
 
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. 
- Smöra och bröa en form, ca 1 1/2 L. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
- Vispa ägg och socker fluffigt och vitt i en bunke. Sikta ned kakao, bakpulver och vaniljsocker. Blanda om försiktigt. 
- Häll i vetemjölet och rör om. Blanda smält smör och mjölk, tillsätt i smeten. Rör om tills smeten är jämn och fin.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Känn efter med en sticka.
- Låt kakan stå i ca 10 minuter innan du stjälper upp den på ett fat eller bricka.
- Njut!
chokladsockerkaka - sockerkaka - sockerkaka med choklad

Upp- och nedvänd apelsinkaka

Nu är det citrustider i mataffärerna och då passar det perfekt att göra en upp- och nedvänd kaka med 
just citrusfrukter. Jag hade en massa apelsiner hemma, men det går perfekt att använda sig av vilken
citrusfrukt man än älskar eller vill baka med. Och eftersom att det blir en så fint färgglad kaka så passar
den jättebra till nu när våren äntligen börjar komma!
Varmt lycka till :)
Ingredienser
150 g smör
1-2 apelsiner
2 dl vit sirap 
4 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl skrädmjöl (eller 2, 5 dl mandelmjöl)
 
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna. Skölj apelsinerna och skär i tunna skivor med en kniv eller en mandolin. 
- Koka upp sirapen i en stekpanna. Lägg i apelsinskivorna och sjud dem mjuka i ca 10 minuter. Ta av pannan från värmen och låt allt svalna i ca 15 min. Ta upp apelsinskivorna med en hålsil, alt. en gaffel, och lägg dem i en smord form, ca 22 cm i diameter. Häll sirapen i en liten kanna och spara till serveringen. 
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst i ca 3-5 minuter. Blanda mjöl, bakpulver och skrädmjöl (eller mandelmjöl) och tillsätt försiktigt i smeten. Rör om med stora mjuka tag så att luftigheten i smeten inte försvinner. Häll smeten över apelsinskivorna i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-60 minuter. 
- Känn med en provsticka om kakan är klar, när provstickan kommer ut utan att vara kladdig är kakan färdig att tas ut ur ugnen. Låt kakan stå och sätta sig ca 10 minuter innan den vänds upp och ned på ett fat. Dra försiktigt av bakplåtspappret. Låt kallna. 
- Servera kakan med den sparade sirapen och en klick grädde. 
 
 
 
apelsin recept - sockerkaka recept - upp och nedvänd apelsinkaka - upside down cake

Saftiga Blåbärsrutor i långpanna

Mitt i den kallaste vintermånaden måste man ändå få längta till sommaren.
Värme, sol och blåbär..
Den här kakan tar mig direkt till minnen av den ljuva sommaren, även om blåbären
kommer direkt från frysen. Perfekt att baka då sommarens bär måste ge plats åt 
något nytt i frysen. Kakan serveras bäst ljummen med en klick vaniljvisp! 
Lycka till! :)
ca 24 bitar
Ingredienser
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl rapsolja (eller 100 g smält smör)
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
3-4 dl frysta blåbär
 
Garnering
Florsocker
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 22 x 32 cm, med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl om till en slät smet. Häll i de frysta blåbären och rör om väldigt försiktigt. Blåbären färgar lätt av sig, även om de är frysta.
-  Bred försiktigt ut smeten i långpannan och grädda den mitt i ugnen ca 30-35 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen en stund.
- Lyft upp kakan ur formen med hjälp av bakplåtspappret och skär den i önskade rutor. Pudra över florsocker innan servering.
 
Blåbär långpanna - Blåbär recept - Blåbärsrutor - Blåbärsrutor i långpanna - Långpanna med blåbär