Chokladmuffins på 3 ingredienser!

Superenkla muffins som går att baka närsomhelst, men speciellt då sötsuget vaknar.
Behövs inget socker, inget mjöl eller bakpulver. 
Och knappt ynka 15 minuter!
Ingredienser
1 banan
1 ägg
1 msk kakao
(frivillig dekoration)
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. 
- Skala och hacka bananen. Lägg bitarna i en mixer eller matberedare. Knäck i ägget och tillsätt 1 msk kakao i smeten. 
- Mixa tills smeten är jämn och fin. 
- Fördela smeten bland några mini-muffins formar. 
- Om du vill kan du dekorera med en bit choklad innan du placerar muffinsen i ugnen. 
- Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter.
- Njuut!
 
 
3 ingredienser - Chokladmuffins - bananmuffins - glutenfria muffins - sockerfria muffins

Himmelska regnbågscupcakes!

Enkla cupcakes som är enormt populära av både barn och vuxna. 
Förbered er på en extrem sockerchock bara :) 
 
Vaniljmuffins  ca 12 st
Ingredienser
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
100 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
 
Kristyr - "Royal icing"
30 g äggvita (ett normal stort ägg)
ca 200g florsocker
1 tsk citronsaft
Några droppar blå karamellfärg
 
Dekoration
12 st Regnbågsfärgade godisremmar (går att köpa på ÖB)
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. 
- Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan för att svalna. 
- Vispa socker och ägg till en pösig och fluffig smet. Blanda därefter i bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. 
- Blanda till sist i det smälta smöret och mjölk. Rör om till en jämn smet. 
- Fördela smeten i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. 
- Låt svalna på galler. 
 
Dekorering
Gör så här:
- Vispa äggvitan lätt och sikta sedan ned florsockret. Tillsätt citronsaften och vispa på låg hastighet. 
- Dela kristyren i två skålar. I ena skålen låter du kristyren vara vit.
- I den andra häller du i några droppar av blå karamellfärg. Blanda om väl.
- Bre den blåa kristyren över muffinsarna och låt torka.
- Klicka sedan ut två "moln" på vardera sida av toppen på muffinsen. Tryck ned en regnbågsfärgad godisrem och låt kristyren stelna.  
 
 
cupcakes - himmelska bakverk - regnbågscupcakes

Amerikanska chokladmuffins med toblerone

Idag är det chokladmuffinsdagen. 
Visst är det härligt att det finns en massa dagar där man kan
med gott samvete frossa i sig sötsaker? 
Detta recept ger saftiga, höga och chokladiga muffins.
Mitt absoluta favoritrecept!
ca 12 vanliga muffins
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1,75 dl socker
1 dl kakao
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 ägg 
3 dl mjölk
1 dl olja
175g hackad choklad (av valfri sort)
 
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en bunke. Rör om och blanda väl. 
- I en annan bunke vispar du ihop ägg, mjölk och olja. Vispa i ca 1 minut med elvisp.
- Rör ned äggvispet i mjölblandningen. Blanda om till en jämn smet. Blanda in nästan all den hackade chokladen. 
- Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar. Fyll de ca 3/4 delar med smet.
- Toppa varje muffinsform med resterande delen av den hackade chokladen. 
- Grädda ca 15-20 minuter mitt i ugnen. Tiden varierar hos olika ugnar.
- Låt svalna på galler.
 
Chokladmuffins - Chokladmuffins recept - Muffins recept